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竹筍怎么做沒有苦味？
要想去除竹筍的苦味和澀澀的口感，光焯水是不夠的，還需要在焯水之后，再加上一個非常簡單但是有些耗時的小步驟，竹筍的苦澀便會跑得無影無蹤，只留下清香鮮美的滋味來，這也是大多數飯店所采用的處理方法，這也是…
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煙熏臘肉的做法 家庭如何自制有煙熏味的臘肉
熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。將晾好的肉胚掛在專門的熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內初溫70℃，3～4小時后逐步降低到…
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風干臘肉和煙熏臘肉哪個更好吃 風干臘肉和煙熏臘肉的區別
風干臘肉看上去非常簡單，實際上需要滿足很多條件，首先要掛在房子通風的地方進行晾曬，其次空氣還不能太潮濕，不然怎么吹也是吹不干的，尤其是冬天，而想要曬干就更加難了，需要連續很久的晴天才能做到，對天氣的…
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熏肉是生肉還是熟肉 熏肉可以存放多長時間
熏肉是生的，需要經過烹飪之后才可以食用，有著多種烹飪手法，比如說煮著吃、蒸著吃。熏肉在我國有著較為久遠的食用歷史，指的是加入花椒、八角等佐料慢火燜煮而成的五花肉，有著獨特的風味。
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非比尋常的臘火腿，肉嫩味佳都愛吃
俗話說所謂的美食，選用的食材，往往都選用的是最原始的做法。火腿必定許多朋友都聽過或許吃過吧！家里都有做火腿的習氣。其實火腿并不是第一年的好吃，而是腌制兩三年的陳肉味道才好。這樣的肉不需要任何配料，直…
